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产后通乳饮食推荐:豆腐烧鲫鱼

时间:2013-11-01 09:10 作者:Jodie 点击:
导读:鲫鱼具有通乳催乳的功效,最适合产后奶水不足的产妇食用。产妇如何食用鲫鱼更好呢?鱼炖豆腐可是东北赫赫有名的名菜,豆腐吸收了鱼的鲜味,软烂可口,滋味浓郁。

哺乳期食谱 通乳食谱 豆腐烧鲫鱼

  鲫鱼具有通乳催乳的功效,最适合产后奶水不足的产妇食用。产妇如何食用鲫鱼更好呢?不妨试试豆腐烧鲫鱼吧。鱼炖豆腐可是东北赫赫有名的名菜,豆腐吸收了鱼的鲜味,软烂可口,滋味浓郁,营养丰富。爹妈们赶紧试试吧。

哺乳期吃什么催乳

  材料

  鲜活鲫鱼2条(约400克),菜籽油200克,豆腐1块,郫县豆瓣100克,红辣椒粉50克,花椒粉10克,花椒5克,老姜20克,大蒜10克,蒜苗20克,味精5克,精盐适量,料酒适量,水豆粉适量。

  做法

  1.鲫鱼去鳞剖杀洗净,鱼身两面各斜剖三刀,抹一点盐待用;郫县豆瓣用刀铡细;老姜洗净切成指甲片;大蒜切成小片;蒜苗洗净切成段。

  2.豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块,用开水煮5分钟,移至微火上待用。

  3.炒锅下油50克烧至六成热,下鲫鱼两面煎黄起锅。炒锅洗净下油150克烧至五成热,下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉,南出红油香味,掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。用筷将鱼夹出放在大窝盘内,锅内下水豆粉勾芡,然后将豆腐淋在鱼面上,撒上花椒粉即可上桌。

  操作要点:鲫鱼以白色的为佳;杀鱼时不能划破苦胆;煎时要用小火。

  禁忌

  1、鲫鱼不能与猪肝同吃,否则具有刺激作用。

  2、感冒发热期间不宜多吃鲫鱼。

  功效

  此菜鱼肉细嫩,豆腐鲜美,可益气催乳,清热解毒。

  鲫鱼介绍

  鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产全国各地。《吕氏春秋》载:“鱼火之美者,有洞庭之鲋。”可知鲫鱼自古为人崇尚。李时珍云:“冬月肉厚子多,其味尤美。”

  功效:

  鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病等症状有很好的滋补食疗效果。民间常用鲫鱼来作为产后女性补虚以及通乳催奶的食物。

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