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儿童清补食谱推荐:白果炖鸭

时间:2013-11-18 16:35 作者:Clian 点击:
导读:白果不仅食用价值丰富,而且还具有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功效。。爹妈美食小编推荐一款儿童清补菜式:白果炖鸭,快来看看怎样才做得好吃吧。

儿童食谱 清补食谱 白果炖鸭

  白果不仅食用价值丰富,而且还具有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功效。。爹妈美食小编推荐一款儿童清补菜式:白果炖鸭,快来看看怎样才做得好吃吧。

白果炖鸭

  食物原料:

  净鸭子1只,玉竹、白果各50克。大料、葱末、姜末、酱油、料酒、盐、蜂蜜、冰糖、植物油各适量。

  制作方法:

  1、鸭子里外抹匀蜂蜜,置油锅中炸成金黄色,取出沥油后,将玉竹、白果、冰糖填入鸭膛内,放入沙锅中。

  1.鸭肉洗净切块,白果在水中浸泡后去皮备用,老姜切块备用。

  2.大火烧热炒锅,不放油下鸭块和姜片翻炒,抄至鸭肉的水分收干。

  3.加入没过鸭肉的水,煮沸后把鸭肉捞出。

  4.将煮过的鸭肉和白果、桂圆干一同放入炖锅中,炖约一小时后,调入盐就可以了。

  小贴士

  鸭肉在不放油的热锅中干炒,把鸭血炒到干为止,再放入锅中煮沸,更有效去除腥味。

  功效

  鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类,对心肌梗塞等心脏病有保护作用,可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高,还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。

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