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勿让孩子吃半生熟鸡蛋

时间:2013-10-11 08:12 作者:Cassie 点击:
导读:鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。因此很多爹妈都选择鸡蛋给孩子进补。但是有些父母认为半生熟的鸡蛋营养能保留更多的营养素,真的是这样的吗?和爹妈美食小编一起看看把!

学龄前饮食禁忌 半生熟鸡蛋 鸡蛋营养价值

  进入学龄前的儿童对营养要求比较高,因为只有这样才有利于他们的成长发育。而鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。因此很多爹妈都选择鸡蛋给孩子进补。但是烹饪的时候有些父母认为半生熟的鸡蛋营养价值高,真的是这样的吗?

怎么吃鸡蛋有营养

  实际上,孩子吃这种鸡蛋甚至可能产生害处。这是什么原因呢?

  1、鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。

  2、鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋里还含有细菌,容易引起腹泻。特别是现在老是有禽流感之类的发生,因此鸡蛋还是煮全熟了吃才好。

  3、鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制,使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振、消化不良。

  因此,给孩子吃鸡蛋时,必须先将其破坏掉,才能有效地利用鸡蛋中的营养。在高温下,这两种物质可以分解,在没有完全熟的鸡蛋中,这两种物质并没有被破坏,会使一部分蛋白质在体内不能被消化、吸收,而在代谢过程中被排了出去。

  另外,鸡蛋在形成过程中,细菌可以从母鸡的卵巢直接进入蛋体内。在半熟的鸡蛋里,细菌没有全部被杀死,容易感染疾病。因此,不要给孩子吃半熟的鸡蛋。

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